Салат из маринованного перца
Бланшировать перец в кипящей воде в течение 5 минут, вынуть и сполоснуть холодной водой, нарезать тонкими кружочками.
В эмалированной кастрюле на умеренном огне довести до кипения воду, уксус, лавровый лист, сахар, черный перец и соль. Кипятить, не накрывая крышкой, в течение 3 минут.
Положить перец, лук, укроп и чеснок в 400-граммовую банку, залить маринадом и остудить до комнатной температуры.
Налить в банку масло, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
(400 г)
6 болгарских сладких перцев, очищенных от семян, 3/4 стакана воды, 1/2 стакана белого уксуса, 2 лавровых листа, 2 ч. ложки сахара, 8 горошин черного перца, крупная соль, 5 маленьких луковиц, нашинкованных тонкими колечками, 6 веточек укропа, 3 нарезанных зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла.
