Молодой картофель в сметане
Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 8 минут, воду слить.
Переложить картофель в тяжелую огнеупорную кастрюлю, добавить бульон, сметану и соль, довести до кипения. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить, изредка помешивая, до готовности картофеля. За 5 минут до готовности всыпать чеснок.
Подавать на стол, посыпав укропом.
(4 порции)
900 г самого мелкого молодого картофеля, 1/2 стакана куриного бульона или воды, 1 стакан сметаны, соль (по вкусу), 3 измельченных зубчика чеснока, 1/2 стакана мелко нарезанного укропа, можете добавить жареный лук и бекон, 20 г сушеных грибов, обжаренных в масле, 1/2 стакана накрошенной брынзы или маленькое кислое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками. Класть их надо одновременно со сметаной.
