Белокочанная капуста, запечённая с брынзой
Опустить капусту на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и обсушить кухонным полотенцем.
Разогреть 3 ст. ложки сливочного масла и растительное масло в большой сковороде на умеренном огне, положить капусту и тушить, помешивая, пока капуста не подрумянится примерно 15-20 минут. Остудить капусту.
Нагреть духовку до 180° С.
В маленькой миске взбить вместе сметану и яйца, ввести в капусту, хорошо перемешать, добавить укроп, посолить и поперчить. Переложить капусту в огнеупорную форму для запекания (лучше всего в глиняную)..
Смешать брынзу с сухарями и паприкой и посыпать этой смесью капусту, полить растопленным маслом и поставить в духовку. Печь, пока верх не подрумянится и не начнет пузыриться.
(6 порций)
1 кочан капусты (чуть больше 1 кг), тонко нашинкованной, 3 ст. ложки (45 г) сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана сметаны, 2 больших яйца, 1/4 стакана мелко нарезанного укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу), 1 1/3 стакана накрошенной или натертой брынзы, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1-2 ч. ложки сладкой паприки, 5 ст. ложек (75 г) сливочного масла.
