Свинина, запечённая с тмином
Натереть свинину солью, перцем и тмином и оставить на 30 минут.
Тем временем нагреть духовку до 200° С.
Положить свинину в форму для запекания и печь в течение 15 минут. Убавить температуру в духовке до 160° С.
Разложить лук и картофель вокруг свинины и запекать, время от времени поливая бульоном, примерно 1 1/4 часа. Проверить, готово ли мясо, и если нет, то печь еще 10 минут.
За пятнадцать минут до готовности свинины посыпать овощи паприкой.
Вынуть свинину из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут. Переложить на разделочную доску.
Нарезать свинину кусками и разложить вместе с овощами на сервировочном блюде.
(6 порций)
Мякоть свинины (около 1 кг 500 г), свернутая рулетом и завязанная ниткой, соль и молотый черный перец (по вкусу), 4 ч. ложки семян тмина, 2 большие луковицы, разрезанные на четыре части, 12 небольших картофелин, разрезанных на четыре части, 1/3 стакана мясного бульона, 1/2 ч. ложки сладкой паприки.
