Печень телячья с луком
Печень промыть, снять пленку и удалить желчные протоки. Нарезать ломтиками, обвалять в муке, смешанной с солью.
Распустить масло на большой сковороде, обжарить ломтики печени с обеих сторон до образования румяной корочки, переложить на блюдо и поставить в теплую духовку.
Обвалять кольца лука в муке и быстро обжарить в масле до золотистого цвета.
Посыпать жареным луком печень и украсить зеленью укропа или петрушки.
(4 порции)
500 г телячьей печени, 3 ст. ложки муки, соль (по вкусу), 4 луковицы, очищенных и нашинкованных крупными кольцами,
сливочное масло для жарения, мелко нарезанная зелень укропа или петрушки.
