Салат из баклажанов и перца (первый вариант)
Положить ломтики баклажана в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 минут.
Нагреть духовку до 200° С.
Хорошо промыть ломтики баклажанов холодной водой и вытереть насухо бумажными салфетками. Разложить их в один слой на слегка смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь до золотистого цвета в течение 15 минут с каждой стороны. Вынуть из духовки и остудить.
В большой миске смешать лук и нарезанный перец.
Большим ножом мелко нарубить ломтики баклажанов и положить их в миску с перцем. Добавить остальное масло, огурцы, чеснок, лимонный сок, зеленый лук и петрушку. Хорошо перемешать, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
(6 порций)
1 баклажан среднего размера (около 650 г), нарезанный ломтиками, соль , 5 ст. ложек растительного масла, 1 маленькая красная луковица, нашинкованная тонкими кружочками, 1 маленький болгарский сладкий зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой, 1 маленький болгарский сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой, 1 маленький болгарский сладкий желтый перец, удалить семена и нарезанных соломкой, 2 соленых огурца среднего размера, нарезать кубиками, 2 измельченных зубчика чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1/3 стакана мелко нарезанной кинзы или петрушки, соль и молотый черный перец (по вкусу).
Поиск
Салаты из зелени, овощей и плодов Салаты и винегреты Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
