Лагман
Просеять муку и соль в большую миску. Сделать углубление в середине и вылить в него воду, яйцо и масло. Месить тесто руками, пока оно не станет однородным.
Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность стола и месить, пока оно не станет мягким и эластичным.
Сделать из теста шар и положить в чистую миску, накрыть влажным кухонным полотенцем и дать постоять около 30 минут при комнатной температуре.
Раскатать скалкой тесто прямоугольником толщиной около 3 мм, обрезать края, густо присыпать тесто мукой и не слишком туго скатать его в рулет. Острым ножом нарезать рулет поперек на тонкие полоски. Разложить получившуюся лапшу на большой тарелке или на чистом кухонном полотенце и присыпать мукой.
Вскипятить в кастрюле 2 литра соленой воды и сварить в ней лапшу.
(6 порций)
1 3/4 стакана муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 стакана воды, 1 большое яйцо, слегка взбитое, 1 ст. ложка растительного масла
Поиск
Вареные изделия из пресного теста Пресное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
