Маринованный перец
Нагреть духовку до 200° С. Разложить перец на противне и печь, переворачивая время от времени, пока он не станет мягким. Вынуть из духовки и накрыть кухонным полотенцем. Когда перец остынет, срезать плодоножку, снять кожицу, разрезать пополам и вынуть семена. Положить его вместе с луком в большую глубокую миску.
В маленькой миске смешать масло, уксус и сахар. Добавить чеснок. Залить этим маринадом перец, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
(2-4 порции)
2 небольших светлозеленых итальянских перца, 1 большая луковица, нашинкованная тонкими колечками, 6 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса,
щепотка сахара, 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные, соль и молотый черный перец (по вкусу).
