Ролики из селёдки
В небольшой кастрюле довести до кипения уксус, воду, специи, сахар, лук, морковь и варить в течение 1 минуты. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Из маринада вынуть морковь и отложить в сторону.
Сполоснуть филе сельди холодной водой и вытереть насухо бумажными салфетками. Мягкую (без кожи) сторону филе сельди натереть горчицей, положить красный лук, огурцы и морковь. Свернуть филе роликом и скрепить зубочисткой.
Уложить ролики плотно в стеклянную банку и залить маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 7-9 дней. Если маринад не покрывает филе целиком, раз в день поворачивать банку.
Подавать на тарелке с листьями салата, свеклой и картошкой, украсив веточками укропа.
(4-6 порций)
3/4 стакана белого винного уксуса, 1/2 стакана воды, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 1/2 ч. ложки семян горчицы, 2 бутона гвоздики, 1 ч. ложка сахара, 1 маленькая луковица, нашинкованная тонкими колечками, 1 маленькая мелко нарезанная морковь, 700 г филе свежей сельди (не соленой!),
1/3 стакана крупнозернистой горчицы, 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука, 1/4 стакана мелко нарезанных соленых огурцов, листья зеленого салата, нарезанные квадратиками вареная свекла и вареный картофель и веточки укропа.
Поиск
Закуски из рыбы, устриц, раков и крабов Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
