Меренги
Нагреть духовку до 160° С.
Положить нарезанный миндаль на противень и подсушить в духовке в течение 3-5 минут.
Убавить температуру в духовке до 130° С.
Взбить электрическим миксером белки в стойкую пену, постепенно прибавляя сахарную пудру.
Добавить к белкам финики, нарезанный и молотый миндаль. Очень осторожно перемешать.
Столовой ложкой разложить меренги на сухом противне на расстоянии 2,5 см друг от друга, поставить в духовку и печь примерно 25-30 минут, пока они не станут совершенно сухими и золотыми.
(Около 36 меренг)
1 стакан нарезанного миндаля, 4 больших яичных белка комнатной температуры, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана молотого миндаля, 1/2 стакана нарубленных фиников.
