Омлет с брынзой и зелёным луком
Если брынза слишком соленая, вымочить ее в холодной воде в течение 30 минут, слить воду. Брынзу накрошить, смешать с зеленым луком и паприкой. В большой миске взбить яйца и молоко, посолить и поперчить.
Распустить масло на сковороде на умеренном огне, влить половину яичной смеси и мешать, пока она не начнет густеть. Жарить около 1 1/2 минуты, следя, чтобы яйца не прилипали ко дну и стенкам сковороды.
Высыпать на яйца половину брынзы, убавить огонь до очень слабого, накрыть крышкой и жарить еще 1 минуту. Переложить омлет на тарелку.
Приготовить таким же образом второй омлет.
Подавать горячим, посыпав паприкой и укропом. Подать со сметаной.
(2 порции)
175 г брынзы, 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука,
1 1/2 ч. ложки сладкой паприки, 6 больших яиц, 1/3 стакана молока, соль и молотый черный перец (по вкусу), 2 ст. ложки (30 г) сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа,
сладкая паприка
