Крестьянский завтрак
Распустить 4 ст. ложки масла в большой сковороде на умеренном огне, обжарить хлеб, чтобы он стал хрустящим и переложить в миску, сковороду вытереть.
В сковороде на умеренном огне жарить бекон, пока не выпустит весь жир, добавить лук и обжаривать еще 8 минут. Положить колбасу и жарить, пока колбаса и лук не станут коричневыми.
Распустить 1 ст. ложку масла в другой сковороде на умеренном огне, равномерно выложить на дно 1/4 колбасной смеси и 1/4 жареного хлеба, нагревать примерно 1 минуту.
Разбить в сковороду 2 яйца, подержать на огне еще 2 минуты, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и жарить до готовности. Осторожно переложить на тарелку и приготовить таким же способом еще 3 порции завтрака. Подавать, посыпав укропом.
(4 порции)
5 ст. ложек (75 г) сливочного масла, 2 стакана маленьких кубиков вчерашнего черного хлеба, 125 г нарезанного копченого бекона, 3/4 стакана мелко нашинкованного репчатого лука,
3 стакана нарезанной маленькими кубиками копченой колбасы,
соль и свежемолотый черный перец (по вкусу), 8 больших яиц,
мелко нарезанный укроп.
