Торт "Именинница"

Приготовить песочный корж из вышеперечисленных компонентов, поставить на 30 минут в холодильник, затем выложить в форму, равномерно распределить по дну, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в горячей духовке при температуре 250 градусов. Корж очень скоро будет готов.

Приготовить ореховый корж: отделить белки от желтков, взбить белки до густой пены, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и растёртые с сахаром желтки, затем ввести молотые орехи и панировочные сухари, осторожно перемешать. В смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выложить ореховое бисквитное тесто, выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут. Остывший корж из формы переложить на чистый лист бумаги.

Для приготовления шоколадного коржа шоколад измельчить, положить на блюдце, которое поставить на кастрюлю с кипящей водой. Белки взбить в густую пену, желтки тщательно взбить с сахаром, не прекращая взбивать, понемногу вводить расплавленный шоколад, миндаль, панировочные сухари и белки. Тесто влить в смазанную и посыпанную сухарями форму и выпекать при температуре 180 - градусов около 25 минут. Остывший корж также выложить на чистый лист бумаги.

Для приготовления желе желатин залить кипячёной холодной водой и выдержать 40-60 минут, затем, непрерывно помешивая, довести до кипения, чтобы желатин растворился, процедить через марлю, добавить сироп, перемешать и, когда начнёт остывать, смазать коржи, уложить один на другой, слегка придавить доской и оставить на несколько часов.

Для приготовления глазури сливочное масло растопить, добавить какао-порошок, сахар, и, взбивая, подогреть, влить горячее молоко, снять с огня и продолжать взбивать, пока не загустеет. Торт залить глазурью и украсить орехами.