Рисовые блины
Разварить в молоке 400г риса, протереть сквозь сито, положить 400г пшеничной муки, развести молоком не очень жидко, как обыкновенно делают тесто для оладьев, добавить 50г дрожжей, поставить в теплое место, чтоб тесто поднялось. Взять 100г сливочного масла, растереть с четырьмя желтками. Четыре охлажденных белка взбить в пену. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.
