Свёкла маринованная

Свеклу очистить от ботвы, обрезать верхнюю часть головки и рассортировать по размеру, после этого промыть, опустить в кипящую воду и варить 20-45 минут, в зависимости от размера свеклы. Затем свеклу охладить в воде или на воздухе, раскладывая на стеллажи, после чего очистить от кожицы. Далее свеклу разрезать на части различной формы, уложить в тару и залить приготовленным маринадом.

Заливку приготовить так же, как и для маринования моркови.