Поросёнок с хреном

У вареного охлажденного поросенка отрезать голову, тушку разрубить вдоль на две части, каждую половинку нарезать на порционные куски, которые положить на овальное блюдо, придав вид целой распластанной тушки, и приставить голову.

Загарнировать поросенка свежими огурцами, нарезанными кружочками, корзиночками из помидоров с разными заправленными майонезом овощами, краснокочанной капустой корнишонами, желе, нарезанным кубиками, которые расположить кучками вокруг поросенка.

Украсить блюдо листьями салата, веточками зелени петрушки или сельдерея

Отдельно подать соус хрен со сметаной.