Котлеты из судака под соусом майонез с желе
Подготовленные котлеты из судака залить соусом майонез с желе, украсить фигурками из овощей разного цвета и покрыть тонким слоем прозрачного желе.
В конусообразной форме сделать "рубашку" из желе, украсить ее тонкими полосками свежих огурцов и красного маринованного перца, заполнить паштетом из печени налима и залить все это желе.
Котлеты и паштет уложить на вазу и загарнировать овощами.
Для приготовления вазы деревянную болванку обклеить бордюрным тестом и украсить сливочным маслом, выпуская его из конверта с фигурной трубочкой.
Вокруг ножки вазы укрепить с помощью желе шарики, вырезанные из репы, брюквы или других овощей.
