Левашник

Приготовить очень крутое тесто из 400 в муки,

1 стакана воды. 1 яйца и 1 белка, 2 рюмок коньяка или рома. 1 столовой ложки сахара и соли. Раскатать тесто и вырезать его, как для вареников. Положить на каждый кружочек теста 1/2 чайной ложки варенья и защипать края. Наколоть каждый левашник вилкой и поджарить в горячем фритюре из топленого или оливкового рафинированного масла.