Крокеты из риса с апельсиновыми цукатами
В густую вязкую рисовую кашу, сваренную на молоке, положить масло, сахар, сырые яичные желтки, апельсиновые цукаты и взбитые в густую пену сливки. Все это перемешать, выложить слоем на противень или доску, разровнять, охладить, после чего скатать шарики. Смочить каждый шарик в яйце, запанировать в сухарях. Поджарить крокеты во фритюре, посыпать сахарной пудрой и подать с любым сладким соусом.
