Разносольчик
Для гарнира отварить головки спаржи и приготовить омлет с томатом так же, как омлет из шпината. Омлет нарезать в форме брусочков.
При подаче в тарелку положить гарнир и налить прозрачный бульон.
Бульон мясной или куриный 400, головки спаржи 50; для омлета: томат-паста 15, сливки или бульон 25, яйца 1/2 шт., масло сливочное 1, сахар 1.