Бульон с запечённым рисом
В припущенный или вареный рис положить сыр, предварительно натертый на терке (1/3 нормы), сырые яйца, томат-пюре, масло, соль. Массу размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом. Поверхность массы разровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
При подаче порцию запеченного риса положить в тарелку и налить прозрачный бульон.
Бульон мясной, куриный или из дичи 400, рис 40, масло сливочное 12, яйца 1/5 шт., томат-пюре 5, сыр 10.
