Свиной желудок с начинкой - висам

Свиной желудок - 500 г Свиные уши - 150 г Свиные ребра - 300 г Свиные ножки - 100 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Имбирь - 5 г Соевый соус - 5 г Растительное масло - 5 г Столовый уксус - 10 г Соль - 10 г Приготовление: Тщательно обработать желудок солевым и уксусным растворами. Отделить мякоть от ребер и ножек. Мелко нарезать мякоть и уши. Смешать с раздавленными луком и чесноком, влить соевый соус, добавить имбирь, соль, масло и уксус, смешать. Начинить желудок, зашить, положить в кастрюлю и варить около 3 часов. Вынуть и положить под гнет.