Острая закуска из трепангов - хэсамхвэ

Свежие трепанги - 800 г Горькая соевая паста - 50 г Столовый уксус - 70 г Сахарная пудра - 15 г Растительное масло - 10 г Зерна периллы - 5 г Обрботать трепангов, очистить и протереть полотняной салфеткой. Полить уксусом и дать некоторое время постоять. Мелко нарезать, смешать со всеми компонентами, кроме горькой соевой пасты, в которую обмакивать кусочки трепангов перед употреблением.