Пеленгас в острой приправе - сунъ-оочёчим

Пеленгас - 1 кг Приправа из имбиря - 3 г Пшеничная мука - 30 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 80 г Столовый уксус - 30 г Сахарная пудра - 15 г Стручковый красный перец - 5 г Вкусовая приправа - 0,5 г Соль - 15 г Рыбу очистить от шкуры и костей, нарезать ломтиками величиной 4х1х0,5 см, посыпать солью. Обвалять кусочки пеленгаса в муке и жарить в масле при температуре 170-180 градусов. Соевый соус, уксус, сахарную пудру, имбирную и вкусовую приправу, нарезанный стручковый перец смешать. Прожаренную рыбу смазать приправой, дать постоять минут 20.