Мякоть мидий, жаренная в яйце - паптёгэтён

Мякоть мидий - 400 г Пшеничная мука - 30 г Яйца - 3 шт Растительное масло - 40 г Соль - 5 г Мякоть мидий очистить, промыть, подсушить. Разложить на разделочной доске, слегка посыпать солью, затем обвалять в пшеничной муке, обмакнуть во взбитых яйцах и обжарить на сковороде с маслом.