Тушенный с редькой терпуг - имёнсутёрим

Терпуг - 300 г Редька - 100 г Соевый соус - по вкусу Зеленый лук - 50 г Красный перец (соломкой) - 1 г Зерна периллы - 1 г На дно кастрюли или сковороды положить нарезанные пластинки редьки, на которые положить куски терпуга, а сверху - нашинкованный лук и нарезанный соломкой красный перец. В соевый соус влить воду, а затем полить им содержимое кастрюли, поставить на медленный огонь и варить до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Когда начнется процесс обжаривания рыбы, сверху посыпать зернами периллы и погасить огонь.