Суп-пюре из свежих огурцов

Огурцы свежие (тепличные или парниковые) нарезать ломтиками, добавить масло в припускать в течение 10-15 минут, после чего соединить с белым соусом и варить 15- 20 минут. Массу протереть, вновь довести до кипения, добавляя бульон, чтобы получить необходимую консистенцию. Заправить суп смесью из молока, яиц и масла.

В тарелку с супом положить огурцы, нарезанные кубиками и припущенные с маслом.

Этот суп можно приготовить на молоке (суп-крем).