Суп молочный с клёцками
Приготовить клепки и сварить их в молоке, смешанном с солью и сахаром. До реализации клецки хранить на водяной бане.
При подаче положить в тарелку клецки вместе с молоком, в котором они варились, долить горячее молоко и добавить кусочек сливочного масла.
Молоко 450. вода 110, масло сливочное 5. сахар 5; для клецек: мука 40 или крупа манная 30, масло сливочное 5, яйца 10, вода 60, соль.
