Суп из цветной капусты
Лук порей (белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5-3 см и слегка спассеровать с маслом. В кипящий бульон пли воду положить подготовленный лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики петрушки.
Суп можно заправить сметаной или яично-молочной смесью пли приготовить его с молоком.
Капуста цветная 80, лук порей 30, картофель 80, горошек консервированный 20, масло сливочное 10, сметана 10.
