Чудо-запеканка с цветной иностранкой

Половина среднего кочана цветной капусты, 4 яйца, Зст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1 ст. молока, 1 ст. ложка тертых сухарей, соль по вкусу.

Отвариваем капусту и разбираем на розетки. Заливаем соусом, перемешиваем с взбитыми в пену яичными белками и выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху раскладываем кусочки масла Запекаем в духовке.

Приготовление соуса: растираем муку с маслом, подливаем горячее молоко и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.