Разносольчик
Для начала выберите ногу. Хорошо, если барашек молодой. Исходите из общих физических размеров, цвета мяса и количества жира на нем. Если это замороженная нога из магазина, размораживайте ее медленно, лучше всего, оставив в холодильнике на сутки.
Далее - ногу шпигуют. Рекомендую чеснок либо чеснок с морковкой (морковь можно порезать полукружьями или палочками, дольку чеснока тоже следует делить на 2-4 части каждую). Теперь - соль и специи (солью натираем, специями присыпаем). Это может быть красный и черный перец (по мне, так лучше красный), зира, кинза, возможен имбирь, если хотите французского акцента, добавьте розмарин. Потом нога задвигается в духовку и запекается самым обычным способом. Сначала на максимальном огне до образования корочки, потом на небольшом. Не забывайте время от времени поливать вытекающим из нее соком. Часа через полтора-два ногу можно подать к столу - беды не будет. Вот только мягкости я вам не гарантирую.
И вот тут - внимание - СЕКРЕТ. Вы срезаете мясо с кости (интересно, кстати, попробовать не срезать - просто взять всю ногу), кладете в кастрюлю с толстыми стенками и укрываете сверху кубиками льда. Дальше крышка и слабый огонь на плите (лучше использовать рассекатель). Лед должен растаять, а вода частично уйти в мясо, частично закипеть. Через несколько минут после этого снимайте баранину с огня и подавайте к столу. С ума сойдете. Из гарнира к барашку мне больше всего по душе рассыпчатый рис или запеченная целиком (с корочкой) картошечка с мочеными яблоками. А вы решайте сами - кому что нравится. Сытного Нового года.
Рецепты за Июнь 2001 Сборник рецептов за 2001 год Рецепты читателей Сборная солянка Все кулинарные рецепты
Я думаю, большинство из нас оказывалось в ситуации, когда зимой сумрак и холод настолько сильно вгоняют нас в депрессию, что срочно хочется всё бросить и отдохнуть в тепле, позагорать, поплавать в тёплом море. Но в Турции с Египтом уже тоже холодно - не особо и поплаваешь, особенно с ребёнком. А на тропические курорты просто не хватает финансов.
Если зимой очень хочется тепла, а денег нет - как вам идея побомжевать на Мальдивах?
На нашем форуме о мальдивском острове Маафуши вы узнаете, насколько реально недорого отдохнуть на Мальдивах. Если не брать в расчёт перелёт то цена будет даже дешевле, чем в Египте. Кажется невероятным? Читайте отзывы наших товарищей, которые уже были на Маафуши. В 2011 году на острове был всего один отель, а сейчас их уже почти три десятка. Самые известные из них - Stingray Beach Inn, WhiteShell Beach Inn Hotel, Kaani Beach Hotel, Leasure Boutique, Arena Lodge Maldives, Summer Villa Guest House, Yellow Rehendhi Inn, Rehendhi Residence, Island Cottage, Holiday Lodge Maldives, Maafushi Inn Hotel, Isle Beach Inn, Venturo Inn, Picnic Inn, Arora Inn, Dhonveli View Guest House. Учитывая цены, номера расходятся очень быстро.
Блог Криптоновый рай рассказывает о забавном и очень полезном факте современного мира - криптофантиках.