Жаркое `Именины сердца`

Жаркое "Именины сердца" 500 г. мякоти говядины или свинины, 1-2 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. воды, 2-3 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 2-3 морковки, 2 репки, 2 ст. ложки муки, 3-4 лавровых листа, 10-1-2 горошин черного перца, соль, зелень.

Мясо режу небольшими кусочками, слегка обжариваю на масла в глубокой сковородке, доливаю туда же стакан воды и тушу под крышкой минут 40. Пока тушится, шинкую овощи. Потом раскладываю мясо в керамические горшочки, добавляю в каждый понемногу резаной морковки, репки, лучка, чесночка, специи, соль и разведенную холодной водой поджаренную муку. Сверху в горшочки доливаю воды - столько, чтобы она полностью закрыла овощи и мясо, и ставлю в разогретую духовку на 30-40 минут. Готовое блюдо посыпаю рубленой зеленью и подаю на стол прямо в горшочках.