Пряники глазированные с начинкой
Тесто для сырцовых пряников раскатать пластом толщиной 3-4 мм и овальной выемкой сделать на пласте пометки, а затеи на середину сделанной пометки выпустить из кондитерского мешка фруктовую начинку. Поверх начинки при помощи скалки накатать другой пласт теста; после этого выемкой вырубить овальные пряники, положить их на противень и выпекать 8-9 минут при 200-230°. Изделие охладить и заглазировать сахарным сиропом.
Для теста: мука 452, сахар 213, патока 45, маргарин столовый 20, сода 2, аммоний 9, сухие духи 1, вода 170; мука для подпыливания 35; для фруктовой начинки: подварка фруктовая 145, сахар 14; для сиропа; сахар 72, вода 25. Выход 1 кг (40 шт. по 25 г).
Поиск
Изделия из сырцового пряничного теста Пряничное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
