Бисквитное пирожное с орехами
Из бисквитного теста с орехами приготовить пирожное, как описано в предыдущем рецепте. В крем для начинки положить измельченные орехи; в крем для отделки орехи не класть, а подкрасить его жженым сахаром. Украсить пирожное измельченными жареными орехами или миндалем, разрезанным на половинки.
Для теста: мука 1010. крахмал картофельный 83, сахар 1247, меланж 2078, орехи жареные 209, эссенция 1, для сиропа (2П8): сахар 723, коньяк 42, эссенция 1,7, вода 730, для крема: масло сливочное 1066, яйца 166, молоко 621, сахар 932, орехи жареные 140, коньяк 30, ванильная пудра 10; орехи для украшения 142. Выход 100 шт. по 75 г.
Поиск
Бисквитные пирожные, печенье Бисквитное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
