Яблочная запеканка `Рюдельсхаймерская`

Яблочная запеканка "Рюдельсхаймерская"

Для 4 порций вам понадобится 1 л молока 1 щепотка соли 50 г сливочного масла 8 ст. ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 125 г манной крупы 1 кг яблок 200 мл белого вина сок одного лимона 50 г белого изюма 4 белка 4 ст. ложки сливок 4 желтка 1/2 ч. ложку молотой корицы 50 г сахара 1 пакет ванильного соуса

Приготовление: Вскипятить молоко, постоянно помешивая добавить соль, масло, 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар и манную крупу. Поварить минут десять на слабом огне, дать остыть.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к ним белое вино, лимонный сок и 4 ст. ложки сахара. Туда же добавить заранее замоченный в воде изюм.

Взбить белок в пену и вместе желтками и сливками добавить в манную кашу. Смешав с подготовленными яблоками выложить в смазанную огнеупорную форму. При 180 град (газ - ступень 2) выпекать в духовке примерно 40 мин. В заключении присыпать коричным сахаром и подать с ванильным соусом.