Рулет из рыбы в молоке

Филе из рыбы пропустить через мясорубку два раза, добавить перец, соль, яйцо, хорошо размешать. Придать форму рулета, завернуть в пергаментную бумагу, положить в кипящее молоко, варить до полной готовности. Из молока приготовить соус с добавлением лимонной кислоты. Подавать с отварным картофелем, украсив веточкой зелени.

Рыба - 65 г, молоко - 20 г, яйцо, лук - 14 г, мука для соуса - 5 г, сок лимонный - несколько капель, масло сливочное-10 г, молоко - 150 г.