Сухари миндальные
Сформовать сухари, как описано выше, но с более заостренными концами. Смазать обе стороны сухарей яйцами, разбавленными водой, и посыпать мелко рубленым миндалем, смешанным с сахаром. Сушить сухари на противне при 150- 170°. Длина миндального сухаря 14-16 см.
Мука 750, сахар 88, масло сливочное 96, мука для подпыливания 50, дрожжи 16, соль 8, вода 370, масло растительное рафинированное для смазки противней 4, яйца для смазки сухарных плиток 16, миндаль для отделки 80, сахар для отделки 32, для смазки изделий яйца 22 и вода 80. Выход 1 кг (35-40 шт.).
Поиск
Изделия из дрожжевого теста печёные Дрожжевое тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
