Кофе - рецепты

Кофе от 17.04.99 кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново- коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов. Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим. 2. 1/2 л воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар добавить по вкусу). Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть. Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно подавать отдельно взбитые сливки. 3. Берешь кофейник (чайник, кастрюлю, и т.д.), наливаешь свежей не кипяченой воды пока кипятится вода, усердно мелешь кофе (заранее перемолотый кофе очень быстро теряет свой аромат, а в оригинале еще и обжариваешь зерна...). Снимаешь воду с огня на первой стадии кипения, кидаешь туда молотый кофе с расчетом 1 ст. ложка с горкой на литр воды (я люблю крепкий кофе, получается вполне пристойно) и быстро перемешиваешь (на этой стадии надо быть аккуратным иначе произойдет deviсe overflow). Закрываешь сверху крышкой (можно еще полотенцем) и ждешь минут пять. При таком приготовлении осадок в кофейнике получается чуть ли не белым. Попробуешь поделись впечатлением... Кофе натуральный, заваренный в специальной кофеварке Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть кофеварки всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 1/2 высоты чашки). Можно подавать с взбитыми сливками.

Поиск

Кофе натуральный с молоком Кофе по-арабски Кофе по-варшавски Кофе по-венски Кофе по-итальянски Кофе по-мексикански Кофе по-польски Кофе по-чешски Кофе по-японски Кофе `Апельсиновый` Кофе `Астория` Кофе `Ирина` Кофе `Натали` Кофе мокко по-арабски Кофе `Питательный` Кофе холодный с молоком Кофе черный с мороженым (Гляссе) Кофе `Шоколадный` Айс-кофе по-венски Айс-кофе с соком из клубники, вишен, черешен Английский напиток Коктейль `Кофейный` Кофе двойной крепости Кофе `Жанетт` молочный Кофе `Кола` Кофе `Свежесть` Кофе `Серенада` Кофе `Спорт` Кофе `Тихани` Кофе `Фери` Кофе `Эликсир` Кофе `Эскимо` Кофейный крапивник Ледяной мокко Микс-кофе `Аня`   Кофе. Как это делают? Коктейли, напитки Сборная солянка Все кулинарные рецепты