Ч а й
При заваривании чая рекомендуется соблюдать определенные нормы и правила. Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления чая, который не следует использовать для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определенное количество чая. Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта норма зависит прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, сня- той с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 мин. выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоро- вые чашки. Если время, в течение которого происходит процесс заварки, сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприят- ный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого.
Поиск
Чай для бани Напиток `Чайный бальзам` Чайный глинтвейн Чай по-китайски Чай по-японски Чай-пунш по-китайски Чай-пунш по-индийски Чай-пунш по-кубински Чай по-вьетнамски Чай по-русски Праздничный чай по-киргизски Чай-пунш по-русски Напиток `Самоварная песенка` Апельсиновый айс-чай Чай-лимонад Яичный чай-пунш Яичный чай Чай с молоком по-индийски Витаминный чай Яблочный чай Клубничный чай Чай с соком из черной смородины Чай кобблер Коктейли, напитки Сборная солянка Все кулинарные рецепты
