Крем из сгущенного молока

From: Elena Biryukova 2:5025/18. 14 2

с кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его на- до медленно, лучше вилкой разминать (если просто с маслом). Проверено на собственном опыте, что чем выше скорость и частота `Мешания`, тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда снача- ла мягкое масло сначала взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.

Примерно на 250 г масла нужно чуть больше половины стакана пудры и где-то 4 ст. ложки сгущенки. Хорошо еще добавить чайную ложеч- ку коньяка.