Мороженое с шоколадно-ореховым гарниром
Орехи (ядро) погрузить в кипящую воду на 4-5 минут, очистить кожицу, обжарить в жарочном шкафу (до золотистого цвета), после чего истолочь в ступке. Затем соединить толченые орехи с сахарным песком и какао, все хорошо растереть, добавить кипящие сливки, полученную массу тщательно размешать и охладить.
При подаче 3 шарика мороженого положить в вазочку и полить густым шоколадно-ореховым соусом.
Мороженое сливочное или шоколадное 120, орехи грецкие (ядро) 6, какао-порошок 3, сахар 10, сливки 15.
