Мусс апельсиновый или мандариновый
Очистить апельсины или мандарины от кожицы, мелко нарезать цедру и проварить ее вместе с сахаром.
Затем растворить в этом сиропе желатин, ввести сок от апельсинов или мандаринов, охладить и взбить смесь.
Подать, полив сиропом и вином.
Апельсины или мандарины 20, сахар 16, желатин 3; для сиропа: вино 3, сахар 10, вода 15.
