Картофель, фаршированный сельдью

Картофель, фаршированный сельдью (с картинкой) 1 кг. картофеля, 200 г. сельди, 2 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны, соль, специи по вкусу.

Картофель хорошо промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем очистить, срезать верхушку и вынуть ложкой сердцевину. Мякоть, вынутую из сердцевины, пропустить через мясорубку с очищенной сельдью, добавить мелко нарезанный лук, душистый перец, лавровый лист, сырое яйцо, сметану. Все это хорошо выбить. Полученным фаршем наполнить картофель, обжарить в масле, залить сметаной и запечь в духовке.