Рыба закусочная

Рыбу (горбуша, треска, любая нежирная) помыть, почистить, разрезать на куски. Вытащить хребтовые и реберные кости предварительно слегка отварив рыбку. Затем кусочки посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать колечками и слегка обжарить. Крупный помидор (если нет помидора, можно слить жидкость из болгарского лечо, в самом крайнем случае острый кетчуп развести водой из расчета 2 столовые ложки воды на полстакана кетчупа) натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все сложить в латку в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой 1:2). Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 20-30 минут. Подавать как холодную или горячую закуску.

рыба - 1 кг. помидоры - 1-2 шт. (либо 150 мл разведенного кетчупа или сока лечо) чеснок - 1 небольшая головка лук - 2-3 шт. зелень (петрушка, укроп) - по 1 пучку соль - по вкусу перец - по вкусу лавровый лист - 2 шт. горчица - 1 ст. л. масло растительное панировочные сухари