Сальники с печенкой по-уральски
Отварить печень, пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, перец, соль, тонкий ломтик свиного сала слегка отбить так, чтобы получилось в виде капустного листочка. На него положить фарш из печенки, завернуть как голубцы. Положить швом вниз на раскаленную сковородку. Обжарить с обеих сторон до готовности.
Подавать с картофельными котлетами, полив маслом, украсив зеленью петрушки.
Сало свиное - 100 г, печень - 50 г, лук репчатый - 20 г, котлеты картофельные- 100 г, масло сливочное-10 г, специи, соль по вкусу.
