Рулетики из говядины

Мясо нарезать кусочками примерно по 100 граммов и хорошенько отбить. Посолить и поперчить. Для фарша измельчить свиной шпик, чеснок, потолочь грецкие орехи и мелко нарезать зелень петрушки. Все хорошо перемешать, положить на кусочек отбитой говядины, завернуть рулетиком, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре. Выложить на блюдо и украсить зеленью. говядина бескостная - 1 кг. шпик свиной - 200 г. орехи грецкие - 100 г. чеснок - 5-7 зубчиков зелень петрушки - по вкусу яйцо - 1-2 шт. сухари панировочные - 50-100 г.