Пшённые клёцки
Сварить из пшена молочную вязкую кашу с добавлением сахара и дать ей остыть до 60-70°. После этого добавить яйца, сметану и пшеничную муку, все хорошо, перемешать.
Полученную массу разделать на клецки одним из способов, указанных выше; сварить пшенные клецки в подсоленном крутом кипятке. При подаче полить пшенные клепки маслом или сметаной.
Пшено 50, молоко 100, сахар 10, яйца 40, сметана 30, мука 10, масло сливочное 15 или сметана 40.
