Молочный грушевый суп

Для 4 порций вам потребуется: 500 г груш 1/2 лимона (выжать и натереть цедру) 1 л молока 25 г крахмала 1 пакетик ванильного сахара 100 г сахара 1 звездочка гвоздики 1 щепотка соли 1 чайная ложка коричного порошка 2 желтка 40 г сливочного масла

Приготовление: Три груши очистить, разрезать на четвертушки и удалить серединку. Слегка припустить в сахарной воде с лимонным соком. В небольшом количестве молока развести крахмал. В оставшееся молоко добавить ванильный сахар, сахар и пряности, довести до кипения. Добавить разведенный в молоке крахмал, хорошо перемешать, добавить желток и снять с огня. Добавить хлопьями сливочное масло. Четвертинки груш и 125 мл кипящей жидкости добавить к молоку. Подавать горячим.