Рассыпчатые каши
Рассыпчатые каши готовят преимущественно из риса, пшена, гречневой, ячневой, манной и пшеничной круп. Варят такие каши на воде, только рисовую и манную каши для гарнира к отварным курам, баранине и некоторым другим блюдам варят на мясном бульоне.
Подают рассыпчатые каши как самостоятельное блюдо и на гарнир к горячим мясным, рыбным блюдам. Кроме того, эти каши используют для приготовления фаршей.
В горячем виде рассыпчатые каши подают: со сливочным или топленым маслом, сметаной; с топленым говяжьим, свиным, бараньим салом, а также с маслом подсолнечным, конопляным, хлопковым; с маргарином сливочным, маргарином столовым; с жиром, получаемым при жарке жирных гусей, кур, уток.
В холодном виде рассыпчатые каши подают с холодным молоком, сливками, сахарным песком или сахарной пудрой. Молоко наливают в глубокую тарелку с кашей или подают его отдельно в молочнике, стакане.
Сахар подают на розетке либо посыпают им кашу при подаче.
В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, очень хорошо проваренными, в большинстве сохранившими форму и легко отделяющимися одно от другого.
Поиск
Гречневая каша Гречневая каша с жиром Гречневая каша со сметаной Гречневая каша с молоком Гречневая каша с луком Гречневая каша с яйцами Гречневая каша со шпигом Гречневая каша с мозгами или печёнкой Гречневая каша с ливером Пшённая каша Пшённая каша с жиром Пшённая каша с молоком Пшённая каша с корицей Перловая, ячневая каша Пшеничная каша Пшеничная каша с грибами Рисовая каша Рисовая каша с маслом Рисовая каша на бульоне (рис припущенный) Манная каша Манная каша с маслом Кутья новогодняя Кутья пшеничная Каша перловая рассыпчатая Каша гречневая по-ярославски Каша гречневая с грибами по-грузински Каша перловая с грибами Блюда из круп Классические рецепты Все кулинарные рецепты
