Помидоры, фаршрованные мясом
Подготовить помидоры для фарширования, как описано выше.
Для приготовления фарша изрубить отварное мясо (говядину, телятину или свинину) или пропустить через мясорубку. Смешать с пассерованным на свином сале луком, добавить рубленую зелень петрушки или укроп, чеснок, соль, перец. Заправить небольшим количеством томатного сока и положить черствый мякиш белого хлеба, размоченный в бульоне.
Наполненные фаршем помидоры поставить в горячий жарочный шкаф на 20 минут.
Если фаршированные помидоры используются в качестве гарнира к мясу, вместо мясного фарша следует употреблять фарш из грибов или овощей.
Помидоры 2 шт., мясо 50, лук 25, хлеб пшеничный 40, сало свиное 20, масло сливочное 10, бульон 40, сок томатный 20, чеснок 1, перец, зелень.
